5 cách xào giá đỗ đơn giản mà giòn ngon hết ý

Giá đỗ không những có thể tìm mua dễ dàng mà còn rất bổ dưỡng. Không những vậy, bạn còn có thể chế biến những món ăn ngon từ giá đỗ với công dụng giảm bớt căng thẳng, bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh, hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, giúp xương chắc khỏe,… Lý giải cho điều này, trong thành phần dinh dưỡng của giá đỗ có chứa sinh chất flavonoid, protein, vitamin nhóm B, vitamin C, K, các khoáng chất như magie, mangan, kẽm,.. rất tốt cho cơ thể. Nếu bạn vẫn còn phân vân chưa biết làm sao để xào giá đỗ vừa ngon vừa giòn thì hãy tham khảo ngay các công thức sau.

Biến tấu 5 cách xào giá đỗ vừa giòn ngon lại lạ miệng

1. Tuyệt chiêu làm mực xào giá đỗ ai cũng ngợi khen

Cuối tuần là khoảng thời gian người thân có dịp quây quần, các mẹ đã có ý tưởng chế biến món gì chiêu đãi cho cả gia đình chưa? Hãy thử ngay món mực xào giá đỗ thơm ngon, ai ăn cũng phải khen ngon. Nhất là nếu bạn muốn bồi bổ cho ông xã thì đây là một gợi ý tuyệt vời đấy!

Mực chứa nhiều protein và khoáng chất (riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng, selen) rất tốt cho sức khỏe. Giá đỗ lại chứa nhiều protein, vitamin, chất béo. Nếu biết cách chế biến thì không những tạo ra được món ngon mà còn bổ dưỡng. 

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

• Mực ống tươi: 500g

• Giá đỗ: 300g

• 1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 5 nhánh hành lá

• Gia vị: muối ăn, nước mắm, dầu thực vật, hạt nêm, mì chính,…

• Dụng cụ: Chảo sâu lòng

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế mực bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước và dùng dao rạch các đường chéo lên thân mực để lúc xào thêm phần bắt mắt. Sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.

• Bước 2: Hành lá nhặt bỏ lá già, gốc rễ, rửa sạch, thái khúc nhỏ (1cm). Hành khô và tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

• Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun tới già thì cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

• Bước 4: Để lửa lớn rồi cho mực vào xào, đảo đều tay, đến khi săn thì cho giá đỗ vào.

• Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn và đảo đều tay khoảng 3 phút thì cho hành lá vào. Lúc này, các nguyên liệu đã chín tới, có thể tắt bếp và đổ ra đĩa. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.

Miếng mực giòn ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị. Giá đỗ vừa chín tới không bị nát. Chắc chắn ngay sau khi thưởng thức cả nhà sẽ thích mê. Mực xào giá đỗ có thể ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhâm nhi cũng rất thích hợp.

2. Gà xào giá đỗ dễ làm lại ngon miệng

Gà xào giá đỗ là một món ăn rất dễ chế biến, vô cùng ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Từng cọng giá đỗ mập trắng ngọt giòn ăn cùng thịt gà và nấm hương rất đưa miệng. Trong những ngày bận rộn, chỉ mất ít thời gian là bạn đã có thể hoàn thành món ăn này.

Nguyên liệu:

• 200g thịt ức gà

• 100g giá đỗ

• 30g nấm hương, 1 cây hành lá

• 45ml dầu ăn, 15ml dầu mè, 30ml rượu nấu ăn, 30ml dầu hào

• Một ít muối, hạt tiêu

Cách chế biến:

• Bước 1: Ức gà rửa sạch, thái lát, ướp với nước tương, rượu nấu ăn trong 20 phút. Hành lá cắt khúc, nấm hương thái lát. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào xào săn rồi đổ ra bát. Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, bỏ nấm hương vào xào khoảng vài phút.

• Bước 3: Đổ giá đỗ và một chút rượu nấu ăn vào đảo nhanh, rồi thêm dầu hào, muối, dầu mè, hạt tiêu vào đảo đều.

• Bước 4: Cho phần gà vào xào chung khoảng 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được. Sau đó cho hành lá vào xào nhanh, tắt bếp và cho ra đĩa.

3. Cách xào giá đỗ với đậu phụ thơm ngon không phải ai cũng biết

Món đậu phụ xào giá đỗ tưởng chừng đã quá quen thuộc với các bà nội trợ nhưng làm sao để món này đạt tiêu chí đậu phụ bùi ngậy, giá đỗ giòn ngọt, thanh mát và chế biến nhanh chóng thì không phải ai cũng biết làm. Trong những ngày ăn chay, bạn cũng có thể thêm món đậu phụ xào giá đỗ vào thực đơn của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu:

• 200g giá đỗ

• 2 – 3 miếng đậu phụ

• 150g nấm rơm hoặc nấm đùi gà, hành baro, rau mùi, măng tươi (nếu thích)

• Gia vị: dầu ăn, xì dầu, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt

Cách thực hiện:

• Bước 1: Giá đỗ nhặt sạch rễ, cà rốt cạo vỏ, nấm cắt bỏ chân, hành baro, rau mùi nhặt rễ, rồi đem tất cả rửa sạch và để ráo. Nếu dùng măng tươi thì rửa thật sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút rồi đổ ra rổ, xả lại bằng nước lạnh, để ráo và tước sợi. 

• Bước 2: Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng chữ nhật nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, cho đậu phụ vào rán vàng đều hai mặt và vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội và thái miếng dọc vừa ăn.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành baro vào phi thơm. Nếu có măng thì cho vào xào và thêm xì dầu, đảo cho tới khi chín mềm.

• Bước 4: Cho đậu phụ, nấm vào đảo nhẹ tay và xào thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

• Bước 5: Cho giá đỗ vào xào tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp, rắc thêm rau mùi thái nhỏ rồi múc ra đĩa. Thưởng thức khi nóng cùng với cơm.

4. Cách làm giá đỗ xào lòng gà ăn là mê

Cách chế biến món giá đỗ xào lòng gà không hề khó. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu, sơ chế và nấu trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể hoàn thành rồi. Vào những ngày công việc bận rộn, muốn chuẩn bị món ngon cho cả gia đình mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì đây là một sự lựa chọn hoàn hảo. Chắc chắn, bất cứ ai cũng sẽ bị hương vị thơm ngon của món ăn này thu hút.

Nguyên liệu:

• 2 bộ lòng gà

• 200g giá đỗ, ¼ trái dứa, 1 củ hành tây nhỏ, hành lá, rau mùi, chanh

• Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế sạch lòng gà bằng cách dùng muối tinh rồi xoa bóp thật kỹ. Tiếp theo, vắt nước cốt chanh vào, xoa bóp thêm vài lượt rồi mang rửa sạch với nhiều lần nước.

• Bước 2: Thái lòng gà thành những miếng vừa ăn rồi ướp với một chút muối, nước mắm. Sau đó, trộn đều và để khoảng từ 5 – 10 phút cho ngấm gia vị.

• Bước 3: Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành khúc dày khoảng 1cm. Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài, bỏ 2 đầu, bổ làm 4 và thái hình múi cau, ngâm vào nước trong khoảng 5 phút để loại bỏ bớt mùi hăng. Hành lá, rau mùi cắt rễ, nhặt bỏ lá khô héo rồi rửa sạch, để ráo và thái khúc.

• Bước 4: Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn rồi cho lòng gà vào đảo chín. Cho dứa và một chút nước vào đun liu riu khoảng 2 – 4 phút rồi lần lượt cho hành tây, giá đỗ, hành lá, rau mùi vào đảo chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và mời cả gia đình thưởng thức.

Từng miếng lòng gà thơm béo, ngấm vị chua chua của dứa ăn cùng giá đỗ giòn, hành tây ngọt sẽ thỏa mãn vị giác của bất cứ ai. Biết đâu, mọi người ăn hoài cũng không thấy chán.

5. Giá đỗ xào mướp cho ngày ăn chay

Dù là một món chay nhưng giá đỗ xào mướp lại cho bạn vị ngọt đậm đà, hợp miệng khi ăn cùng cơm trắng. Giá đỗ giòn kết hợp cùng mướp vừa mềm vừa thơm, có thể ăn nhiều mà không ngán.

Nguyên liệu

• 1-2 quả mướp

• 300g giá đỗ

• 1 ít hành lá

• Dầu ăn, bột canh, mì chính

Cách thực hiện

• Bước 1: Mướp nạo sạch vỏ, bổ đôi, cắt lát xéo. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch, để ráo nước.

• Bước 2: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho giá đỗ vào trước. Để lửa to xào trong 1 – 2 phút. 

• Bước 3: Cho mướp vào xào chung, vẫn để lửa to rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đảo khoảng 2 phút cho chín rồi thêm hành lá và tắt bếp, cho ra đĩa.

Một số lưu ý nên biết khi ăn giá đỗ

Giá đỗ là một loại thực phẩm an toàn và không gây dị ứng nguy hiểm. Tuy nhiên, bạn vẫn cần lưu ý những thông tin sau để đảm bảo được giá trị dinh dưỡng cũng như tốt cho sức khỏe:

• Người bệnh đang dùng thuốc điều trị nên hạn chế ăn giá đỗ vì sẽ làm giảm tác dụng của thuốc.

• Thông thường, theo thói quen nhiều người vẫn ăn giá đỗ sống. Thế nhưng cách ăn này có thể làm tăng nguy cơ nhiễm các vi sinh vật, vi khuẩn, khuẩn sán có hại nếu không sơ chế sạch.

• Nên rửa giá đỗ bằng nước muối loãng hay rửa lại nhiều lần để hạn chế chất bẩn, vi khuẩn tích tụ. Có thể trụng giá trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

• Không ăn giá đỗ khi đói mà nên kết hợp các thực phẩm khác.

• Do có tính hàn nên ăn giá dễ gây lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy… nhất là những ai có hệ tiêu hóa yếu.

• Không ăn quá 550g giá đỗ/ngày sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Trên thị trường cũng có rất nhiều loại giá đỗ không an toàn, dùng thuốc kích thích nên ăn rất độc hại. Vì vậy bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng trước khi mua. Giá trắng muốt, cọng ngắn, thân mập thường là loại có tác động của thuốc, còn giá có cọng dài, mảnh, thanh còn phần vỏ đậu ở trên thường là giá mọc tự nhiên.

Mua giá đỗ sạch, trồng hữu cơ ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Nếu các bà nội trợ vẫn còn băn khoăn mua giá đỗ ở đâu an toàn để chế biến các món xào thơm ngon, bổ dưỡng thì hãy tìm đến các địa chỉ uy tín cung cấp các loại thực phẩm sạch như hệ thống bán lẻ VinMart của Tập đoàn Vingroup với những ưu điểm vượt trội sau:

• Tại đây, giá đỗ được trồng theo quy trình đạt tiêu chuẩn VietGAP, có nguồn gốc từ các nông trại lớn và được chăm sóc tỉ mỉ để thu được những sản phẩm chất lượng nhất. Sản phẩm được đóng gói in đầy đủ thông tin trên bao bì và bảo quản đúng theo tiêu chuẩn. Đồng thời không chứa các hóa chất, chất kích thích tăng trưởng gây hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể an tâm khi lựa chọn sản phẩm này trong mỗi bữa ăn của gia đình mình, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Ví dụ giá đỗ Phú Lộc do VinMart phân phối có giá mức giá vô cùng ưu đãi chỉ 22.000 đồng/kg, giá đỗ L1 Vineco: 29.500 đồng/kg (Lưu ý: Giá sản phẩm cập nhật tại VinMart ngày 16/10/2019, có thể thay đổi theo thời điểm).

• Mua giá đỗ tại VinMart thêm tiết kiệm cho người tiêu dùng nếu sử dụng thẻ VinID để mua sắm tích điểm, tỷ lệ là 3% (1 điểm thẻ tương đương với 1000 đồng) và có thể sử dụng để thanh toán hoá đơn cho lần mua sắm sau.

Mua giá đỗ sạch siêu nhanh tại VinMart 4.0 bằng Scan & Go trên app VinID

Nếu ai chưa biết thì VinMart 4.0 có hai hình thức là gian hàng ảo (Virtual Store) và cuốn cẩm nang mua sắm thông minh hoạt động theo mô hình mua hàng từ xa (Remote Shopping). Hình thức này có mặt tại Việt Nam vào tháng 05/2019, giúp người tiêu dùng thay đổi thói quen mua sắm, đặc biệt là tiết kiệm thời gian, công sức.

Cụ thể là các gian hàng ảo với hình ảnh sản phẩm chân thực, có gắn mã QR, được thiết kế bắt mắt trên tấm áp phích khổ lớn xuất hiện tại các địa điểm công cộng, đông dân cư như sảnh chung cư cao tầng, các điểm chờ xe bus, cổng trường học,… hay trên cuốn cẩm nang mua sắm thông minh bản giấy được phát tại hệ thống siêu thị VinMart và bản điện tử tại website VinMart 4.0. 

Cách quét mã sản phẩm bằng Scan & Go để mua giá đỗ sạch tại VinMart 4.0

Người tiêu dùng không cần mất thêm thời gian đi siêu thị mà có thể dùng app VinID tích hợp tính năng Scan & Go để quét mã sản phẩm nhanh chóng, dễ dàng thanh toán trực tuyến và nhận được giá đỗ sạch, chất lượng tại nhà sau 2 – 5 tiếng (tùy địa điểm) chỉ bằng vài thao tác:

• Bước 1: Tải App VinID trực tiếp

  tại đây.

• Scan QR Code trên Virtual Store hoặc cẩm nang để tải app VinID. Nếu đã có sẵn app VinID trên điện thoại, bạn cần cập nhật phiên bản mới nhất.

• Bước 2: Truy cập trải nghiệm Scan & Go trên màn hình trang chủ của app VinID, chọn phương thức nhận hàng “Giao hàng tận nơi”

• Bước 3: “Quét mã” sản phẩm muốn mua thông qua cuốn Cẩm nang mua sắm thông minh hoặc siêu thị ảo bằng cách hướng camera về phía mã QR sản phẩm. Hoặc có thể lựa chọn sản phẩm trong phần “Danh mục”.

• Bước 4: Sau khi chọn mua đầy đủ các sản phẩm theo nhu cầu, bạn chọn “Giỏ hàng” để kiểm tra số lượng, giá thành sản phẩm, cập nhật địa chỉ nhận hàng.

Cách thanh toán đơn hàng Scan & Go nhanh bằng ví điện tử VinID Pay

Bước 1: Sau khi hoàn tất giỏ hàng, chọn “Thanh toán” và nhấn “Tiếp tục” để chọn phương thức thanh toán và chọn “Ví điện tử VinID Pay” 

Bước 6: Nhấn “Tiếp tục” để hoàn tất giao dịch mua hàng

• Trường hợp số tiền trong ví thấp hơn số tiền cần thanh toán, chọn “Thanh toán” hệ thống sẽ yêu cầu nạp thêm tiền, nhấn vào “Nạp tiền” để nạp đủ số tiền cần giao dịch 

• Chọn nguồn tiền (ngân hàng đã liên kết hoặc ATM nội địa) và nhấn tiếp tục 

• Xác nhận số tiền cần nạp 

• Nhập OTP để xác nhận giao dịch, chọn tiếp tục. Xác nhận thanh toán đơn hàng thành công

Xem thêm: Các bước để liên kết ví trên ứng dụng VinID với tài khoản ngân hàng như thế nào?

Với 5 công thức chế biến giá đỗ xào mà VinID vừa chia sẻ, chỉ cần một chút khéo léo, chắc chắn bạn sẽ có một món ăn nóng hổi, thấm vị để chinh phục cả gia đình một cách dễ dàng. Đừng quên, tải App VinID ngay để có thể mua giá đỗ sạch, chất lượng nhanh chóng và trải nghiệm tính năng Scan & Go mua hàng từ xa thông minh, đầy tiện ích tại VinMart 4.0 nhé!