Bún đậu mắm tôm hà nội – món ngon dân dã “ăn một lần nhớ mãi”

Ăn bún đậu mắm tôm có béo không ? Bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo ? Những câu hỏi điển hình của các nàng yêu thích ẩm thực; nhưng lại lo lắng tăng cân.

Phải khẳng định, bún đậu mắm tôm đã trở thành một trong những món ăn dân dã đáng thử nhất của nền ẩm thực Việt Nam. Ngoài bún và đậu, 1 phần bún đậu đầy đủ còn rất nhiều món ăn kèm hấp dẫn khác; chẳng hạn như chả cốm, nem, dồi, thịt chân giò… Cũng bởi vậy, nó đã trở thành món tủ của rất nhiều bạn trẻ; mà mỗi khi nhắc đến trưa nay ăn gì là bún đậu lại hiện ra đầu tiên trong suy nghĩ. Nhiều chị em dù rất nghiền bún đậu nhưng lại lo lắng không biết có nên ăn không, chỉ vì sợ béo. Để các chị em yên tâm hơn trong việc thưởng thức món tủ của mình; hôm nay Tuti Health sẽ giải đáp ăn bún đậu có béo không ? Cùng tìm hiểu nhé!

1 Phần bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo ?

Có lẽ chỉ cần nghe cái tên thôi, các bạn cũng có thể đoán được thành phần chính tạo nên món “đặc sản đường phố” này là bún và đậu rồi phải không. Ngoài ra cũng không thể bỏ qua vai trò của mắm tôm hay chả cốm được. Vậy để xác định được 1 phần bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu các thành phần chính của món ăn này nhé.

Đậu bao nhiêu calo ?

Bún mà thiếu đậu thì còn gọi gì là bún đậu nữa. Nhiều người thích món ăn này vì món đậu rán giòn mà ra. Vậy lượng calo mà đậu cung cấp có cao không ?

Theo như những thông tin mà viện dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam chia sẻ; thì khi ăn 100g đậu rán đồng nghĩa với bạn đã nạp vào cơ thể 110 calo. Hàm lượng calo này rất vừa phải, thích hợp để bạn bổ sung trong mỗi bữa ăn.

Chả cốm bao nhiêu calo ?

Ngoài đậu và mắm tôm thì chả cốm chính là toping được nhiều người yêu thích nhất. Để làm ra những miếng chả cốm thơm ngon, người ta phải chọn lọc những miếng thịt lợn nạc nhất; đem xay nhuyễn rồi trộn đều với cốm tươi, trước khi chiên vàng rộp trên chảo.

Có thể ước tính, trong mỗi 50g chả cốm có chứa khoảng 69 calo. Ngoài ra nó còn cung cấp một lượng không nhỏ protein, chất béo và cabonhydrat nữa.

100g bún bao nhiêu calo ?

Bún được tạo thành từ bột gạo để lên men chua. Mặc dù có nguồn gốc từ gạo, thế nhưng do đã trải qua các giai đoạn sơ chế khác nhau; bởi vậy lượng calo có trong bún khác hoàn toàn so với gạo.

Theo tính toán, lượng calo có trong bún là tương đương với đậu; có nghĩa là với mỗi 100g bún tươi thì có 110 calo. Hàm lượng calo này là thấp hơn rất nhiều nếu so sánh với các thực phẩm làm từ gạo khác.

Hàm lượng calo trong mắm tôm

Món bún đậu có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào hương vị của bát mắm tôm. Nói cách khác, mắm tôm chính là “trái tim” làm nên nét độc đáo của bún đậu.

Bạn có biết người ta chế biến ra mắm tôm như thế nào không. Nó được làm ra từ tôm ướp muối và để lên men tự nhiên. Hàm lượng calo trong mắm tôm là 100 calo trên 100g mắm.

Vậy 1 phần bún đậu chứa bao nhiêu calo ?

Chúng ta đã điểm qua lượng calo có trong các món ăn tạo nên bún đậu rồi. Vậy 1 phần bún đậu đầy đủ thì sao ?

Một phần bún đậu thông thường sẽ gồm có 100g bún + 200g đậu rán + Rau thơm các loại. Nếu tính theo lượng calo/g đã phân tích ở trên, chúng ta sẽ có 110calo (bún) + 220calo (đậu rán) + 3 (rau thơm) = 333 calo.

Như vậy một phần bún đậu thông thường (chưa có nước chấm) cung cấp 333 calo.

1 phần bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo

Nếu chỉ tính bún đậu không thôi, lượng calo mà cơ thể bạn tiếp nhận sẽ là 333 calo. Tuy nhiên khi chấm với mắm tôm; bạn sẽ phải cộng thêm lượng calo của loại nước chấm này nữa.

Thông thường, để ăn hết một phần bún đậu cơ bản, bạn sẽ cần khoảng 55g mắm tôm. Điều này cũng tương đương với 55 calo. Vậy tính ra một phần ăn bún đậu mắm tôm sẽ chứa 333 + 55 = 388 calo.

1 mẹt bún đậu đầy đủ chứa bao nhiêu calo

Ăn mỗi đậu và bún không thì sẽ hơi nhạt nhẽo phải không nào; vì thế khi ăn đa phần chúng ta sẽ gọi thêm các món ăn kèm khác. Có rất nhiều món ăn kèm với bún đậu, nếu ngồi cộng hết sẽ mất rất nhiều thời gian. Vì thế mình lấy ví dụ với món ăn kèm phổ biến nhất là chả cốm thôi nhé.

Mõi xuất bún đậu mắm tôm nếu thêm 100g chả cốm nữa, có nghĩa là lượng calo nhận thêm sẽ là 69×2= 138. Khi đó có thể tính được lượng calo mà một mẹt bún đậu đầy đủ chứa là 388 + 138 = 526 calo.

Lưu ý: Khi ăn bún đậu mắm tôm, ngoài món ăn kèm là chả cốm thì còn nhiều món ngon khác như lòng heo, củ đậu… Nếu đây là những món yêu thích của bạn; hãy tham khảo bảng tính calo để biết thêm nhé.

Ăn bún đậu mắm tôm có tốt không ? 

Giữa hàng ngàn hàng vạn món ăn của ẩm thực Việt Nam; những mẹt bún đậu mắm tôm dân dã vẫn để lại dấu ấn trong lòng thực khách. Nó không chỉ có một hương vị rất đặc biệt; mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần được đặt trên một chiếc mẹt gần gũi, thân quen.

Trên một chiếc mẹt tre tròn tròn được lót lá chuối xanh là rất nhiều thành phần khác nhau được xếp rất bắt mắt. Nào là bún lá, đậu rán giòn, rau thơm, chả cốm, thịt chân giò thái mỏng, dồi lợn… Việc ăn bún đậu mắm tôm có tốt không ? đến từ chính các chất dinh dưỡng có trong những món trên.

Đậu phụ có thể bổ sung cho bạn một số loại vitamin và dưỡng chất cần thiết; như vitamin A, C, Canxi, Magie hay chất xơ. Góp phần không nhỏ vào quá trình trao đổi chất của hệ tiêu hóa; đồng thời nuôi dưỡng xương chắc khỏe.

Trong khi đó, những món ăn kèm bún đậu khác như: thịt luộc, chả cốm, lòng, dồi rán, thịt chân giò… lại rất dồi dào protein, hỗ trợ hình thành collagen, tham gia vào việc tăng sinh cơ và máu huyết…

Bún lá là món ăn có nguồn gốc từ gạo; tuy nhiên sau quá trình lên men và xử lý thành bún. Món ăn này không còn gây béo như đối với cơm; là một loại thực phẩm dễ ăn, thanh đạm.

Ngoài ra, cũng không thể bỏ qua tác dụng từ các loại rau thơm như: rau kinh giới, dưa leo, xà lách… Những loại rau này sẽ đóng vai trò bổ sung chất xơ; là nguồn dinh dưỡng tự nhiên, giúp cân bằng các chất dinh dưỡng từ đậu và các món ăn kèm. Có tác dụng tốt với sức khỏe.

Ăn bún đậu mắm tôm có béo không ?

Với những thông tin về hàm lượng calo của mỗi thành phần, cũng như của một mẹt bún đậu phía trên. Chắc hẳn rất nhiều bạn đang lo lắng không biết hàm lượng calo như thế có nhiều quá không ? Ăn bún đậu có béo không ? có phải không nào. Vậy hãy phân tích xem đáp án thế nào sau đây.

Ăn đậu có béo không ?

Ngoại trừ 110 calo trong 100g đậu ra; những miếng đậu rán giòn này còn cung cấp cả chất xơ, chất béo và chất đạm cần thiết cho cơ thể. Với mỗi suất bún đậu bình thường, sẽ cần khoảng 200g đậu rán; tương đương với 200 calo.

Lượng calo có trong 200g đậu vẫn ở mức thấp, nên là sẽ không khiến bạn tăng cân đâu. Thậm chí nếu bạn có tăng lượng đậu phụ lên khoảng 500g; thì lượng calo trong đậu vẫn nhỏ hơn mức calo cơ thể cần trong một bữa (667 calo). Do đó, ăn đậu không hề béo đâu bạn nhé.

Ăn mắm tôm có béo không ?

Mắm tôm ở một số địa phương còn gọi là mắm ruốc; loại nước chấm huyền thoại không thể thiếu khi ăn bún đậu. Như thông tin bên trên, lượng calo trong 1 bát mắm tôm dùng để chấm bún đậu là 55g là 55 calo.

Với lượng calo thấp như vậy, kể cả khi bạn có chấm hết 2 bát nước chấm mắm tôm đi chăng nữa; cũng không gây ảnh hưởng đến cân nặng của bạn được. Như vậy có thể khẳng định rằng, ăn mắm tôm không hề béo rồi phải không nào.

Ăn bún đậu có béo không ?

Như đã tính ở trên, một suất bún đậu kèm rau thơm chỉ có khoảng 333 calo mà thôi. Nếu bạn dùng một mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ, thêm cả chả cốm; thì lượng calo nạp vào cơ thể cũng chỉ hơn 500 calo mà thôi. Bạn có thể thấy lượng calo này vẫn thấp hơn rất nhiều so với con số 667 calo (lượng calo trung bình nên nạp vào cơ thể trong mỗi bữa ăn).

Có thể thấy việc ăn một suất bún đậu mắm tôm đầy đủ sẽ cung cấp một lượng calo vừa phải; vì thế ăn bún đậu có béo không là không nhé. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn một suất mỗi bữa thôi; vì nếu nhân đôi suất bún đậu lên thì lượng calo cơ thể hấp thụ sẽ cao hơn rất nhiều đấy. Nếu ham ăn quá là sẽ bị béo thật đấy.

Giảm cân với bún đậu mắm tôm không thịt

Nếu bạn cứ ăn mãi bún đậu thì chẳng biết đến năm nào mới béo lên được. Các thành phần chính tạo nên món ăn dân dã này như bún và đậu; đều là các loại thực phẩm chứa ít calo. Nên nếu ăn vừa phải việc tăng cân là không thể xảy ra được.

Để giảm cân thành công với bún đậu mắm tôm; bạn cần phải từ bỏ việc gọi thêm các món ăn kèm đi, nhất là các món ăn kèm làm từ thịt lợn. Thay vì một mẹt bún đậu đầy đủ nhiều màu sắc; hãy tập quen với 1 phần bún thanh đạm hơn.

Có nên ăn nhiều bún đậu mắm tôm không ?

Mặc dù đây là một món ăn hấp dẫn, được nhiều thực khách yêu thích. Thế nhưng bạn nên cân đối chúng với các món ăn khác nhé. Nếu ăn quá nhiều bún đậu sẽ không hề tốt cho sức khỏe đâu.

• Quá trình lên men gạo để tạo thành bún có sử dụng thêm chất làm chua. Bởi vậy, nếu ăn quá nhiều bún sẽ gây nhiều nguy hại với dạ dày của bạn đấy.
• Rất nhiều sản phẩm mắm tôm trên thị trường hiện nay không rõ nguồn gốc. Được làm từ những nguyên liệu không đảm bảo; ăn vào rất dễ gây đau bụng, tiêu chảy.
• Bún đậu mắm tôm bán ở ven đường đã trở thành bản sắc. Tuy nhiên, đây lại là vị trí nhiều xe cộ qua lại; vì thế không thể tránh khỏi khói bụi và vi khuẩn. Do đó, chất lượng vệ sinh cũng khó lòng đảm bảo.
• Việc sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần để rán đậu và làm nóng các món ăn kèm khác; cũng không tốt cho sức khỏe của bạn nếu ăn nhiều.

Như vậy chúng ta đã cùng nhau giải đáp thắc mắc ăn bún đậu mắm tôm có béo không rồi. Có thể kết luận rằng nếu chỉ ăn một suất bún đậu mỗi bữa thì không thể béo được đâu. Các bạn, đặc biệt là chị em cứ yên tâm đánh chén món sở trường của mình nhé. Tuy nhiên hãy nhớ cân đối với các món ăn khác để đảm bảo sức khỏe nhé.