Cách nấu lẩu bò ngon mà lại cực đơn giản, cực dễ theo những bí quyết có một không hai khiến cả nhà ai cũng xuýt xoa khi thưởng thức, bạn đã biết chưa?
Nếu chưa, hãy cùng kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon của chúng tớ khám phá các nguyên liệu và công thức trong bài viết dưới đây bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu bò
Thịt bò: Khác với những món lẩu khác có thịt bò, với món lẩu bò này, bạn chuẩn bị hai phần thịt bò như sau:
Phần thịt bò mềm: Nên là những phần thịt thăn, vai hoặc bắp bò. Phần thịt ở khu vực này sẽ khá mềm, thơm và ngọt. Tuỳ theo số lượng người ăn và khẩu phần mà bạn chuẩn bị lượng thịt này cho cân đối. Trung bình, bạn chuẩn bị khoảng từ 0,5 – 0,7 kg thịt là được.
Phần gân bò: Đối với phần gân, bạn có thể chọn nguyên gân không hoặc phần thịt nhiều gân. Gân bò khi nhúng lẩu sẽ có vị dai, giòn khá đặc trưng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên bạn cũng nên chọn những đoạn gân mềm, dễ thái, không nên chọn các phần gân quá dai. Chuẩn bị từ 0,3 – 0,5 kg gân.
Xương: Xương ninh dùng làm nước lẩu có thể là xương ống hoặc xương cục tuỳ bạn chọn. Nên chọn hai loại xương này vì sẽ cho nước dùng trong, ngọt. Chuẩn bị khoảng 0,5 cân xương.
Nấm: Nấm dùng để ăn kèm lẩu bò. Nấm bạn có thể tuỳ chọn, tuy vậy hai loại nấm thường không thể thiếu khi làm món này là nấm kim châm và nấm rơm.
Các loại rau, củ: Rau củ bỏ vào nồi nước lẩu bò cho ngon, ngọt không thể thiếu bao gồm các loại như: củ cải, khoai môn, sắn, quế, hồi
Các loại rau ăn lẩu: Rau ăn lẩu bò khá đa dạng, dễ chọn vì món này phù hợp với hầu hết các loại rau. Bạn có thể chọn các loại rau quen thuộc như cải thảo, cải bắp, rau cần, rau muống, rau cải, xà lách..
Gia vị cần có: Gia vị cần có để làm món lẩu bò bao gồm: sa tế, hạt tiêu, mắm, đường, tỏi, ớt
Các thực phẩm khác: Ngoài những nguyên liệu kể trên, để làm món lẩu bò hấp dẫn bạn cũng có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác như váng đậu, đậu trắng, bún, mì…
Cách nấu lẩu bò ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu
Ninh nước dùng: Cho phần xương đã rửa sạch vào trần sơ qua trong nước sôi khoảng một phút cho bớt bọt bẩn. Tiếp đến, bạn đem xương rửa sạch một lần nữa rồi chặt thành các miếng vừa phải. Cho xương vào ninh trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Trong quá trình ninh, khi xương bắt đầu sôi, bạn mở vung và vớt sạch bọt bẩn. Làm như vậy sẽ giúp nước xương được trong và ngon hơn. Khi bạn đã ninh được 2/3 thời gian, bạn cho củ cải, khoai môn đã gọt vỏ sạch và thái miếng vào ninh cùng.
Ướp thịt bò: Phần thịt nạc mềm bạn thái mỏng vừa ăn sau đó đem ướp với gừng + tỏi + tiêu + muối. Trộn đều cho thịt ngấm rồi để riêng ra một chiếc đĩa sạch
Phần gân bò cũng đem rửa sạch rồi thái thành những đoạn mỏng, nhỏ dài cỡ 2 – 3 cm. Không nên thái gân thành những đoạn lớn vì như vậy rất khó ăn. Sau khi thái xong, bạn cũng đem phần gân này đi ướp tương tự phần thịt.
Làm rau nhúng: Nấm kim châm, nấm rơm bạn đem cắt chân rồi rửa sạch. Sau khi rửa xong, đem nấm ngâm qua nước muối loãng trong khoảng từ 5 – 7 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Các loại rau khác bạn cũng làm sạch như làm sạch rau bình thường. Sau khi nhặt rau, loại bỏ phần lá úa, sâu bạn cũng đem rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng. Sau khi ngâm xong, vớt rau ra rổ và để ráo nước.
Bước 2: Làm nước nhúng lẩu
Phi thơm hành + ớt + cà chua với dầu ăn đun nóng. Sau khi phi xong, bạn bỏ một chút dầu điều để tạo màu cho đẹp mắt.
Đổ phần nước ninh xương đã được vào chung với phần nguyên liệu vừa phi thơm. Đun sôi nước và nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn bỏ lần lượt phần quế, hồi và các loại rau thơm vào và tiếp tục đun sôi.
Bước 3: Thưởng thức lẩu bò
Sau khi nước nhúng lẩu sôi, bạn dọn phần thịt bò và rau ra để thưởng thức. Bạn có thể bỏ thêm một số nguyên liệu khác như ngô ngọt, dứa và nồi nước dùng cho bắt mắt.
Lẩu bò thích hợp cho những bữa tiệc quây quần hoặc trong những ngày đông, ngày tết lạnh. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm bún, mì hoặc bánh phở lúc gần xong để tránh cảm giác đói.
Trên đây là cách nấu lẩu bò ngon tuyệt cú mà chúng tớ giới thiệu tới mọi người. Hy vọng với cách làm này, bạn đã có thể tự tin để chế biến một nồi lẩu bò mà ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với cách nấu lẩu bò ngon mà có công thức làm lại hết sức đơn giản này bạn nhé!
Ngoài ra còn một số món lẩu khác cũng rất ngon và hấp dẫn, các bạn tham khảo cách nấu tại đây nhé!
Đánh giá bài viết0 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Cách nấu lẩu bò ngon, chuẩn vị như ngoài quán / bia hơi quán
Lẩu bò là một món lẩu rất ngon thường có trong thực đơn của nhiều quán nhà hàng, nó ngon bởi có một mùi vị rất đặc trưng từ các nguyên liệu đơn giản
cachnaulaubo biahoiquan laubo
