Vịt trời làm món gì ngon chính là thắc mắc của nhiều chị em đối với nguồn thực phẩm khá đặc biệt này. Bởi nhắc đến các món ăn từ vịt thì quá gần gũi nhưng những món ăn của vịt trời thì lại không được biết đến nhiều như vậy.
Bạn đang xem: Món ăn từ vịt trời
Có thể bạn không biết nhưng vịt trời có chất lượng thịt ngon hơn hẳn so với vịt nhà, thịt khá ngọt và hơi dai, nhưng ưu điểm lớn nhất phải kể đến là không có mùi như vịt nhà, giúp việc sơ chế và nấu ăn đơn giản hơn.
Vậy vịt trời làm món gì ngon?
Chúng ta cùng tìm hiểu qua một vài công thức chế biến vịt trời khá đơn giản nhưng lại mang đến những món ăn ngon tuyệt nhé.
Contents
Món vịt trời hấp sả thơm nồng
Chuẩn bị nguyên liệu
Món vịt trời hấp sả
Để làm món vịt trời hấp sả thì nguyên liệu bạn chuẩn bị không quá nhiều, chỉ hơi đa dạng một chút thôi, tất nhiên nguyên liệu chính vẫn là vịt trời và sả rồi.
1 con vịt trời1 bó sả tầm 10 câyTỏi ta1 củ gừngỚt tươiChanh tươiHạt tiêuĐường kínhNước mắmVà các loại gia vị khác
Công thức làm vịt trời hấp sả
1 con vịt trời1 bó sả tầm 10 câyTỏi ta1 củ gừngỚt tươiChanh tươiHạt tiêuĐường kínhNước mắmVà các loại gia vị khác
Sơ chế
Bước 1. Sả bạn rửa sạch, đập dập tầm 4 cây, phần còn lại bạn băm ra cho nhuyễn. Gừng bạn gọt vỏ và cũng băm nhuyễn như sả.
Bước 2. Vịt mua về bạn làm sạch lông rồi để ráo. Bây giờ bạn bắt đầu lấy một phần sả và gừng băm nhỏ chà sát lên cả trong và ngoài vịt, phần còn lại nhét hết vào bụng vịt.
Chế biến
Bước 3. Chuẩn bị nồi đủ to để chứa vịt, lấy 4 cây sả đập dập lúc trước để vào đáy nồi rồi cho vịt lên trên. Bây giờ bạn mở lửa nhỏ và bắt đầu hấp không nước như vậy tầm hơn 30 phút là vịt sẽ chín.
Yêu cầu của món vịt trời hấp sả là thịt vịt phải chín mềm, có hương thơm nồng từ sả. Vì mình không ướp gia vị cho nên món ăn này sẽ ăn kèm cùng với nước chấm.
Công thức làm nước chấm: cũng khá đơn giản, bạn chuẩn bị chén nhỏ, cho nước mắm, chanh tươi và đường vào trong khuấy đều lên. Tiếp tục cho hạt tiêu, tỏi, ớt tươi và gừng băm nhỏ vào khuấy lên lần nữa là xong.
Món vịt trời nấu chao
Chuẩn bị nguyên liệu
Món vịt trời nấu chao
Nguyên liệu để làm món vịt trời nấu chao có phần đa dạng và nhiều, để có được món ăn đúng chuẩn thì bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé.
1 con vịt trời4 miếng chao trắng4 miếng chao đỏ2 củ khoai mônMột trái dừa nonDầu hạt điềuRượu trắngCùng các loại gia vị và rau củ khác như gừng, tỏi, ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm…
Công thức làm món vịt trời nấu chao
1 con vịt trời4 miếng chao trắng4 miếng chao đỏ2 củ khoai mônMột trái dừa nonDầu hạt điềuRượu trắngCùng các loại gia vị và rau củ khác như gừng, tỏi, ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm…
Sơ chế
Bước 1. Vịt trời bạn làm sạch lông, mặc dù không hôi như vịt nhà nhưng bạn cũng nên dùng rượu để lau sơ qua vịt nhằm át mùi, tiếp đến bạn rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp theo chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
Xem thêm: Cách Làm Mứt Cà Chua Bi Ngon, Lam Mut Ca Chua Bi Đón Tết, Cách Làm Cà Chua Bi Dẻo
Tiếp theo bạn chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm tỏi băm nhuyễn, nước mắm, muối, chao, đường, hạt nêm vào chung, cho thịt vịt đã sơ chế vào trộn đều lên sau đó ướp khoảng nửa tiếng cho thịt ngấm.
Bước 2. Khai môn bạn gọt vỏ, cắt thành từng miễng cỡ quân cờ lớn, dừa tươi bạn chắt lấy nước dừa, hành lá cắt nhỏ.
Chế biến
Bước 3. Chuẩn bị nồi, bạn cho tỏi băm vào cùng chút dầu và phi lên cho thơm. Tới khi nào tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt vịt trời vào xào sơ qua cho thịt vịt săn lại.
Bước 4. Giai đoạn tiếp theo rất quan trọng, bạn cho nước dừa vào nồi đun cho tới khi nước hơi cạn, lúc này vịt đã ngấm nước dừa thì bạn đổ nước vào cho sâm sấp mặt thịt và đun sôi nước với lửa lớn.
Bước 5. Tiếp tục rót vào thêm một ít nước sao cho cao hơn mặt thịt vịt tầm 1cm, lần này bạn hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho tới khi thịt vịt chín. Bạn cho tiếp khoai môn vào, nêm nếm lại gia vị và đun liu riu cho tới khi cả vịt và khoai môn chín mềm là xong.
Khi ăn bạn múc ra và rắc thêm ít hành lá vào, cùng thưởng thức vị đậm đà và béo của món vịt trời nấu chao nhé.
Món vịt trời om măng
Chuẩn bị nguyên liệu
Món vịt trời om măng
Tương tự như món vịt trời nấu chao, món vịt trời om măng cũng có khá nhiều nguyên liệu, tuy vậy chỉ là những nguyên liệu phụ thôi còn nguyên liệu chính chỉ có thịt vịt và măng chua. Cụ thể như sau:
1 con vịt trời300g măng chuaMột ít lá móc mật100g gừngRau thơmCùng các gia vị khác như rượu trắng, bột nêm, dầu ăn…
Công thức làm món vịt trời om măng
1 con vịt trời300g măng chuaMột ít lá móc mật100g gừngRau thơmCùng các gia vị khác như rượu trắng, bột nêm, dầu ăn…
Sơ chế
Bước 1. Tương tự như 2 cách ở trên, bạn cũng sơ chế vịt bằng cách làm sạch lông, dùng muối để chà sát cả trong và ngoài nhằm giảm mùi hôi. Tiếp theo bạn rửa sạch lại, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.
Gừng gọt vỏ rồi băm nhuyễn, măng chua bạn rửa sạch, vắt cho ráo nước và măng hơi mềm.
Bước 2. Bây giờ bạn chuẩn bị một hỗn hợp với hạt nêm, rượu trắng, gừng và vịt vào chung với nhau, trộn đều lên rồi ướp khoảng gần 20 phút cho thịt vịt ngấm.
Chế biến
Bước 3. Chuẩn bị nồi, bạn cho một ít dầu ăn vào đun nóng, bây giờ tiếp tục cho thịt vịt vào xào sơ qua cho thịt vịt săn lại và hơi đổi màu. Tiếp theo bạn cho măng chua vào đảo cùng thêm chút nữa.
Bước 4. Bây giờ bạn đổ nước vào sâm sấp mặt nguyên liệu, đậy nắp và tiếp tục đun khoảng 15 phút nữa với lửa nhỏ. Sau 15 phút bạn cho lá móc mật vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Như vậy là bạn đã làm xong các món ăn rất ngon được chế biến từ vịt trời, món nào cũng có thể vừa làm đồ nhắm vừa làm đồ ăn thông thường trong các bữa cơm.
Chắc hẳn câu hỏi vịt trời làm món gì ngon không còn là vấn đề với bạn nữa phải không nào, hãy chuẩn bị ngay để đãi người thân vào dịp cuối tuần nhé.
