Tổng Hợp

Chi tiết về con vẹm xanh: Công dụng, giá thành và cách chế biến

Vẹm xanh hay còn gọi là vẹm vỏ xanh có tên tiếng anh là Green Mussels là loài trai có hai mảnh vỏ, thường sống ở vùng biển châu Á – Thái Bình Dương, tuy nhiên, lại phát triển mạnh mẽ nhất ở vùng biển New Zealand.

Trong tự nhiên, vẹm xanh có quanh năm nhưng phát triển nhiều vào các tháng 1 – 5 và tháng 8 – 10

Vẹm xanh được xem là một trong những loài hải sản bổ dưỡng nhất bởi nó rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là sắt, protein, các vitamin, khoáng chất và Omega-3, bên cạnh đó vẹm lại còn chứa ít chất béo, calories và cholesterol.

con-vem-xanhcon-vem-xanh

Công dụng của con vẹm xanh là gì ?

Công dụng chính của vẹm xanh là giúp tăng cường hoạt động não bộ, hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch, mỡ máu, giúp làm chậm quá trình mất trí nhớ ở người cao tuổi,chống lại bệnh Azheimer và đặc biệt là giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp như bệnh viêm xương khớp, thấp khớp, loãng xương, thoái hóa khớp.

Đối với bệnh Viêm Xương Khớp

 Động vật vỏ cứng đặc biệt này được coi như thần dược thiên nhiên đối với những ai có vấn đề về xương khớp. Loài vẹm này chứa hàm lượng vitamin lớn, protein, khoác chất cao trong thịt còn giúp đẩy lùi các loại bệnh khớp mãn tính ở người bệnh.

Vẹm xanh giúp củng cố sự linh hoạt và di động của các khớp xương; đây là giải pháp hiệu quả cho cả 2 triệu chứng bệnh viêm xương khớp và thấp khớp bao gồm các vấn đề liên quan đến độ cứng, đau, viêm và sự vận động của các khớp xương. Vẹm giúp cơ thể phục hồi các khớp xương và sụn bị tổn thương, đồng thời cung cấp chondroitin, glucosamine và một số chất dinh dưỡng quan trọng khác cần thiết cho quá trình phục hồi.

Giúp cải thiện tuần hoàn máu

Omega-3 có trong vẹm xanh giúp hạn chế tình trạng sưng viêm trong mạch máu, cũng như trong các bộ phận khác của cơ thể. Chúng cũng làm giảm nguy cơ nhịp tim bất thường, giảm mức chất béo trong máu còn gọi là chất béo trung tính, làm chậm sự tích tụ mảng bám bên trong các mạch máu giúp việc lưu thông máu dễ dàng hơn nhờ đó ngăn ngừa đột quỵ do cục máu đông hoặc động mạch bị tắc nghẽn.

Tăng Cường sức khỏe Sinh sản

Vẹm xanh được biết đến là thực phẩm giàu kẽm, có lợi cho sức khỏe sinh sản của Nam giới. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vẹm giúp cả nam và nữ tăng lượng chất nhờn khi “yêu”, tăng cường ham muốn làm cuộc “yêu” thêm thăng hoa, vẹm xanh giúp làm tăng độ nhớ, tăng lượng chất lỏng trong tinh dịch ở nam giới, do vậy tăng tăng khả năng thụ thai cho phụ nữ

Nguồn tham khảo: http://thanhtrangpharma.com/con-vem-xanh-va-nhung-cong-dung-voi-co-the-chung-ta.html

Có những loại vẹm xanh nào ? Giá vẹm xanh bao nhiêu tiền 1 kg ?

vem-xanh-gia-bao-nhieuvem-xanh-gia-bao-nhieu

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại vẹm xanh, như vẹm xanh nhập khẩu từ nước ngoài như, New Zealand, Chile, Vẹm xanh Canada, Vẹm xanh China. Ngoài các sản phẩm nhập khẩu, vẹm xanh tự nhiên được bắt ở các vùng biển trong nước như Đồ Sơn, Nha Trang, Phú Yên cũng có hàm lượng dinh dưỡng không thua kém các loại vẹm xanh nhập khẩu. Cùng hải sản Luyện Mai tìm hiểu về các loại vẹm xanh đang có trên thị trường nhé.

Vẹm xanh New Zealand

Vẹm xanh New Zealand là loại vẹm nổi tiếng nhất thế giới, có xuất xứ chính xác là vùng đảo Nam Stewart. Vẹm tại đây được thu hoạch theo một quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Vẹm xanh New Zealand nhập khẩu về Việt Nam thường được tách một bên vỏ, bảo quản đông lạnh, kích thước 30-40 con/ 1kg

Vẹm xanh New Zealand có giá thành cao nhất so với các loại vẹm khác, thường giao động từ 280.000 vnđ – 320.000 vnđ/kg tách một bên vỏ.

Vẹm xanh Chile

Vẹm Chile có thớ thịt dày, vị ngọt đậm đà và béo ngậy được sử dụng rất nhiều trong các nhà hàng lớn. Vẹm Chile không phải vẹm đánh bắt mà là vẹm nuôi cấy ở vùng biển tự nhiên với quy mô công nghiệp nên sản lượng rất cao.

Vẹm thường được thu hoạch khi đã đạt đủ kích thước 40-60 con 1kg, vẹm Chile có ưu điểm là sạch ít cát, độ dày thịt lên đến 70-80%. Tuy nhiên, vì là sản phẩm cấp đông và nhập khẩu nên chất lượng không còn nguyên vẹn như lúc mới thu hoạch.

Giá vẹm xanh Chile giao động từ: 230.000 vnđ – 250.000 vnđ

Vẹm Xanh Canada

Vẹm xanh Canada sinh sống chủ yếu tại vùng biển Charlottetown hay còn gọi là Đảo Hoàng Tử Edvard của Canada. Vẹm xanh Canada được đánh bắt tại vùng biển này, thông qua quy trình kiểm tra, kiểm định nghiêm ngặt trước khi đem bán ra thị trường. Ngoài ra vẹm còn được xét đạt tiêu chuẩn Châu Âu trước khi đưa vào sử dụng để phân phối đến các quốc gia khác nhau.

Vẹm Canada nhập khẩu về Việt Nam và được bán trên thị trường với giá 145.000đ/ hộp / 500gr.

Vẹm Xanh Đồ Sơn

vem-xanh-tach-vovem-xanh-tach-vo

Không hề thua kém về giá trị dinh dướng so với các loại vẹm xanh nhập khẩu, Vẹm xanh Đồ Sơn thậm chí còn có phẩn nhỉnh hơn về chất lượng vì được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên ( không phải nuôi cấy ) nên vẫn giữ được vị ngọt của con vẹm.

Vì là sản phẩm đánh bắt tự nhiên nên vẹm xanh Đồ Sơn (loại còn sống) chỉ có theo mùa không có quanh năm như những sản phẩm nhập khẩu. Hiện nay, hải sản Luyện Mai đang phân phối 2 dòng sản phẩm là Vẹm Xanh Sống ( theo mùa ) và ruột vẹm xanh đông lạnh (quanh năm) có giá rất cạnh tranh so với các sản phẩm nhập khẩu.

Quý khách ở Hà Nội hay các tỉnh khác có nhu cầu đặt mua Vẹm Xanh có thể liên hệ hotline: 0988247880 để đặt hàng.

Chọn mua loại vẹm tươi nhất. Mua vẹm ở chỗ bán đáng tin cậy. Bạn phải mua vẹm còn sống tức là chọn vẹm có vỏ khép kín. Bỏ bất kỳ con vẹm nào có vỏ mở ra khi bạn lấy ra ở nhà hoặc vỏ hoặc bị vỡ. Nên nhớ là con vẹm nào không mở ra sau khi chế biến thì cũng nên bỏ đi – vì chúng đã chết trước khi bạn chế biến.

Con vẹm xanh làm món gì ngon

Vẹm xanh có nhiều công dụng là vậy, nhưng để chế biến vẹm làm món gì ngon thì thật không dễ, dưới đây là 7 gợi ý món ngon từ vẹm xanh mà Hải Sản Luyện Mai xin chia sẻ để các bạn tham khảo nhé.

Vẹm xanh nướng mỡ hành

vem-xanh-nuong-mo-hanhvem-xanh-nuong-mo-hanh

Nguyên Liệu:

  1. 2 kg vẹm xanh
  2. Hành tím
  3.  Hành lá
  4. Mỡ heo
  5. 1 quả trứng gà
  6. Lạc (Đậu phộng) giã dập
  7. Muối tiêu chanh để chấm

Thực Hiện:

  • Vẹm xanh mua về chà rửa vỏ thật sạch rồi ngâm với nước cho nhả hết cát, nếu mua vẹm xanh đã tách vỏ trong siêu thị thì bỏ qua bước này
  • Hấp sơ với sả để cho dễ tách vỏ và không bị vỡ khi nướng
  • Cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho mỡ heo hoặc dầu ăn vào, phi thơm hành tím và hành lá, cho một ít muối để hành lá giữ được màu xanh
  • Tách vỏ Vẹm xanh rồi cho lên bếp nướng, khi gần chín thì cho lần lượt trứng gà, hỗn hợp mỡ hành và cuối cùng là đậu phộng lên trên.
  • Thướng thức món vẹm mỡ hành với muối tiêu chanh, một chút mù tạt hoặc nước chấm hải sản.

Vẹm xanh hấp sả

Trong tất cả các món ngon từ vẹm xanh thì món vẹm xanh hấp xả là món ăn đơn giản dễ thực hiện nhất. Ngoài ra phần nước tiết ra của con vẹm trong quá trình hấp sả các bạn có thể tận dụng để nấu canh chua vẹm xanh cũng rất ngon.

Để thực hiện món ăn này các bạn chỉ cần chuẩn bị vài nhánh sả thơm, một chút bột ngọt. Vẹm xanh mua về chà rửa sạch rồi ngâm với nước cho nhả hết cát. Đặt một nồi nước ( chỉ cho ít nước ) lên bếp, đun đến khi sôi thì cho phần sả đập dập và vẹm xanh vào, đậy vung đến khi nước sôi lại thì đảo vẹm một lần cho chín đều rồi với ra.

Vẹm hấp sả không nên hấp kỹ, vì làm như thế độ ngọt của vẹm sẽ ra hết nước. Thưởng thức vẹm hấp sả với tương ớt, hoặc muối tiêu chanh.

Vẹm xanh xào bơ tỏi kiểu Âu

Tìm hiểu về con vẹm xanh: Công dụng, giá thành, và cách chế biến 1Tìm hiểu về con vẹm xanh: Công dụng, giá thành, và cách chế biến 1

So với món hấp sả thì món vẹm xanh xào bơ tỏi có phần cầu kỳ hơn, để làm món này không nhất thiết phải dùng vẹm xanh sống mà bạn có thể dùng vẹm xanh tách nửa vỏ đông lạnh để rút ngắn thời gian làm sạch và tách vỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này như sau:

  • 500Gram vẹm xanh New Zealand
  • Bơ.
  • Tỏi.
  • Muối.
  • Tiêu.

Cách thực hiện:

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Đun nóng chảo rồi cho bơ vào đun đến khi nóng chảy bơ thì cho tỏi vào đảo đều đến khi tỏi chuyển sang màu vàng cánh dán thì cho một ít muối vào.

Đổ vẹm xanh đã tách vỏ vào sóc đều tay đến khi hỗn hợp bơ tỏi bám đều con vẹm thì rắc thêm chút hạt tiêu để dậy mùi thơm. Trang trí bằng một vài lát ớt và rau thơm.

Món này đã nêm nếm đủ gia vị nên có thể thưởng thức luôn với bia hoặc rượu vang.

Con Vẹm xanh hấp Thái

Món ăn này có nguồn gốc từ Thái Lan cũng khá dễ chế biến, các bạn tham khảo công thức dưới đây để xem món ăn này có lạ hơn không nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500gram Con Vẹm xanh Hải Phòng
  • Sả, lá chanh, ớt, cà chua
  • Đường, dầu ăn, bột ngọt
  • Sốt thái

Cách thực hiện:

Vẹm xanh chà rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi đun đến khi gần sôi. Cho tiếp cà chua bổ cau và sả xắt khúc vào kèm một chút lá chanh.

Nêm nếm đường, bột ngọt, nước mắm và sốt Thái vào sao cho vừa ăn. Cho thêm một chút nước lọc rồi đậy nắp đun sôi 1 phút rồi múc ra bát và thưởng thức thôi.

Vẹm xanh nấu canh chua

Đây cũng là một món ăn dễ thực hiện, bạn có thể tận dụng luôn phần nước hấp vẹm và phần ruột vẹm dùng không hết ở món vẹm hấp sả để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần có:

  • Ruột vẹm xanh
  • Hành tím
  • Cà chua
  • Hánh lá, rau răm, mùi tầu, ớt
  • Nước mắm, bột nêm, bột ngọt

Cách thực hiện:

  • Hấp vẹm đến khi mở miệng rồi vớt ra để ráo, nhặt lấy ruột, bỏ vỏ
  • Múc nước hấp vẹm ra một bát tô riêng.
  • Hành tím băm nhỏ, cả chua cắt múi cau, hành lá, rau răm, rau mùi xắt khúc 2cm
  • Phi thơm hành băm, cho một nửa phần cà chua vào đảo đều, cho tiếp phần ruột vẹm xanh vào xào cùng một chút nước mắm.
  • Đổ nước luộc vẹm vào đun đến khi sôi thì cho phần cà chua còn lại cùng với hánh lá và rau thơm vào
  • Nêm nếm lại bột nêm và bột ngọt cho vừa ăn là xong
  • Món vẹm xanh nấu canh chua này ăn với cơm ngon hết xảy.

Cháo vẹm xanh

Cháo vẹm xanh là một món ăn rất bổ dưỡng cho người già và trẻ nhỏ, để thực hiện món ăn này cũng không có gì là khó. Chỉ cần xem video hướng dẫn dưới đây là ai cũng có thể thực hiện được: https://www.youtube.com/watch?v=jKCpEuN1OvY&t

Vẹm xanh sốt cajun

vem-xanh-sot-cajunvem-xanh-sot-cajun

Vẹm xanh sốt cajun là món ăn khá phổ biến ở các nước Phương Tây, sốt cajun hợp với hầu hết các loại hải sản nên khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được độ ngon, lạ khi kết hợp giữa nước sốt và vẹm xanh.

Nguyên Liệu:

  • Vẹm Xanh: 1Kg
  • Củ hành tây xắt lát – 1 củ
  • Bột Cajun New Fresh Foods
  • Bột ớt New Fresh Foods
  • Bơ lạt – 150gr
  • Tỏi băm nhỏ – 50gr
  • Ngô ngọt – 2 trái, rửa sạch, cắt khúc
  • Xúc xích hun khói – 5 cái, cắt khúc
  • Khoai tây – 6 củ, cắt khúc (hoặc khoai tây bi tùy ý)

Cách thực hiện:

  •  Cho nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi
  • Cho hành tây + gia vị (bột ớt, bột cajun) + vỏ cam (vỏ cam cho tùy ý)
  • Cho bột ngọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Tiếp đến, cho Vẹm Xanh đã ngâm vào đun từ 3-5 phút tùy số lượng
  • Vớt vẹm xanh ra, chắt bớt lượng nước luộc vẹm ra nếu quá nhiều.
  • Cho thêm bắp, khoai tây xắt khúc và xúc xích vào nấu chừng 10 phút.
  • Vớt Khoai tây, bắp, xúc xích lên trên vẹm xanh đã vớt ra trước đó.
  • Ở một nồi khác, các bạn phi thơm tỏi, thêm chút bơ vào cho tan, rồi đổ hỗn hợp vào nồi nước luộc trước đó.
  • Hòa tan bột năng với nước, sau đó cho vào nồi đễ nước sốt được sánh và thơm ngon
  • Nêm nếm lại mùi vị nước sốt. Tưới nước sốt lên phần Vẹm xanh + ngô + khoai + xúc xích trước đó. Thưởng thức

Món này lên ăn nóng và kèm với bánh mỳ thì ngon hết ý.

Một số lưu ý khi sửa dụng vẹm xanh

Con Vẹm xanh có độc không ?

Vẹm xanh là một loại hải sản lành tính, tuy nhiên chúng chỉ trở nên độc khi chúng tích luỹ trong cơ thể độc tố của loài tảo độc, nhất là vào thời kỳ tảo “nở hoa”. Khi môi trường bị ô nhiễm vì sự “nở hoa” này, các loài hai mảnh vỏ, với tập tính ăn lọc, sẽ tiêu thụ rất nhiều tảo độc. Chúng không bị chết mà trái lại sẽ tích luỹ độc tố của tảo trong cơ thể và gây ngộ độc cho người sử dụng.

Mặc dù trường hợp này cũng rất hiếm gặp nhưng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các bạn nên chế biến vẹm xanh bằng nhiệt thật kỹ trước khi sử dụng.

Bà bầu ăn vẹm xanh được không

Vẹm xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên để hạn chế những nguy cơ tiềm ẩn của con vẹm xanh, phụ nữ mang thai nên chú ý những vấn đề sau:

– Nấu chín kỹ: 

Nấu chín kỹ chem chép trong vòng 3 phút, nấu đến khi tất cả chúng đều mở miệng. Với những con không mở miệng, nên bỏ ngay.

– Bỏ vỏ trước khi ăn:

Chem chép dùng vỏ của mình để lọc nước và bắt thức ăn nên những chiếc vỏ này thường chứa khá nhiều vi khuẩn và vi rút. Do đó, bạn cần loại bỏ vỏ của chúng trước khi thưởng thức.

– Không nên ăn quá nhiều:

Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, không chỉ Vẹm xanh mà các loại ốc, hải sản khác, bà bầu cũng không nên ăn quá nhiều. Tốt nhất, mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1-2 bữa, tương đương khoảng từ 300-400 gram mỗi tuần.

Bán vẹm xanh tại hà nội

Thời điểm hiện tại, Luyện Mai chưa có cơ sở bán hàng trực tiếp ở Hà Nội. Nhưng nếu quý khách ở Hà Nội có nhu cầu mua vẹm xanh sống hoặc ruột vẹm xanh đông lạnh vui lòng liên hệ số Hotline: 0988 247 880. Chúng tối sẽ đảm bảo giao hàng cho quý khách ngay trong ngày.

Chia sẻ:

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cây Xanh

Xem Thêm :   Để những vậy này trong nhà, tiền tài sẽ vào như nước

Xem thêm :  Quy định về tự lập dự toán xây dựng dựa vào giá vật liệu

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Check Also
Close
Back to top button