Bạn thích ăn nấm đùi gà nhưng bạn đã biết cách trồng nấm đùi gà chưa? Nấm đùi gà với thân nhỏ nhưng dài và đầy đặn, trông giống như một chiếc đùi gà giống với tên gọi của chúng và có cực kỳ nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Thông Tin Rau Củ Quả theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ về cách trồng nấm đùi gà nhé!
11 Tác dụng của nấm đùi gà đối với sức khỏe bạn nên biết
Nấm đùi gà cũng giống như các loại nấm khác: nấm rơm, nấm hương giòn, ngọt rất dễ chế biến và cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Vậy, ưu điểm của nấm đùi gà là gì và cách nấu như thế nào?
Tác dụng của nấm đùi gà chống tăng huyết áp, chống oxy hóa, chống tăng cholesterol, chống tăng đường huyết, điều hòa miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, kháng khuẩn, kháng virus, kháng nấm và các đặc tính khác giúp bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình.
Chúng không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng mà còn tốt cho sức khỏe và chữ trị được nhiều căn bệnh. Dưới đây là các tác dụng của nấm đùi gà mà chúng tôi muốn mang đến cho bạn:
Cung cấp các nguồn dinh dưỡng
Carb, chất xơ, kitin và polysaccharid có rất nhiều trong nấm đùi gà. Loại nấm này cũng chứa nhiều loại axit amin, vitamin và khoáng chất, bao gồm:
- Axit aspartic, axit glutamic, arginine và ergothioneine là một số axit amin được tìm thấy trong nấm đùi gà
- Vitamin: Vitamin C, A, B2, B1, D và B3 đều có nhiều trong nấm đùi gà (niacin)
- Khoáng chất: Kali, magiê, natri và canxi là một số khoáng chất có thể được thảo luận
- Nấm đùi gà cũng vậy, có rất nhiều nước nhưng rất ít chất béo, cũng như rất nhiều nguyên tố vi lượng selen
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Glucans được tìm thấy trong nấm đùi gà và có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Điều này cho thấy rằng tác dụng của nấm đùi gà có hiệu quả làm giảm lượng đường trong máu và giảm đề kháng insulin.
Ngoài ra, tác dụng của nấm đùi gà còn hỗ trợ tăng lượng glycogen và insulin, phục hồi các tế bào B bị tổn thương và giảm tác hại của các gốc tự do. Do đó, loại nấm này có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa và quản lý bệnh tiểu đường loại 2.
Đặc tính chữa lành đường ruột
Tác dụng của nấm đùi gà hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi, giúp giảm viêm ruột kết. Ngoài ra, loại nấm này còn thúc đẩy quá trình tổng hợp các axit béo chuỗi ngắn và tăng cường khả năng chống oxy hóa trong ruột kết. Chúng cũng có thể thay đổi phản ứng miễn dịch, giúp chúng có hiệu quả trong điều trị bệnh viêm ruột.
Sự phát triển của khối u bị chậm lại
Nấm đùi gà bao gồm polysaccharide, có thể kích thích hệ thống miễn dịch. Điều này cho thấy rằng tác dụng của nấm đùi gà có thể ngăn chặn ung thư thận hoặc u nguyên bào gan lây lan. Hơn nữa, chất triterpene trong loại nấm này có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ.
Nấm đùi gà có đặc tính kháng khuẩn
Các chất kháng sinh được tìm thấy trong nấm đùi gà giúp bảo vệ bạn khỏi nhiều loại vi trùng, bao gồm:
- Bacillus megaterium
- Escherichia coli
- Klebsiella pneumonia
- Staphylococcus aureus
- Candida albicans
- Candida glabrata
- Trichophyton spp.
- Epidermophyton spp
Nấm đùi gà hỗ trợ điều trị loãng xương
Bởi vì nó bao gồm ergostadienol, dihydroxyergostenone và các thành phần thuốc khác, tác dụng của nấm đùi gà có thể giúp chuyển hóa xương. Bằng cách giảm thiểu tình trạng mất xương do thiếu hụt estrogen ở phụ nữ sau mãn kinh, những loại thuốc này có thể giúp bạn tránh mất mật độ khoáng chất ở xương và loãng xương.
Chống oxy hóa
Ergothioneine, một phân tử chống oxy hóa được tìm thấy trong nấm đùi gà, có khả năng làm sạch cơ thể. Nhờ vậy, hàm lượng ergothioneine cao trong nấm có thể giúp bạn bảo vệ sức khỏe hiệu quả.
Giảm mức cholesterol trong máu
Nấm đùi gà chứa lovastatin và mevinolin, giúp giảm mức cholesterol trong máu bằng cách ngăn chặn sự tổng hợp cholesterol trong cơ thể. Tổng số cholesterol trong huyết tương, chất béo trung tính, lipoprotein tỷ trọng thấp, tổng số lipid, phospholipid và các chỉ số khác đều có thể được giảm bằng các hợp chất này.
Hơn nữa, tác dụng của nấm đùi gà ngăn chặn sự hấp thụ chất béo trong ruột non. Điều này giúp các cá nhân giảm cân bằng cách giảm hoạt động của enzym lipase tuyến tụy. Ngoài ra, loại nấm này có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa chứng tăng lipid máu sau ăn.
Kháng các loại vi rút
Nấm đùi gà có chứa một loại enzyme protease có thể giúp ngăn ngừa HIV-1, một loại vi rút có thể dẫn đến bệnh AIDS. Hơn nữa, tác dụng của nấm đùi gà có thể hỗ trợ trong việc ngăn chặn sự lây lan của vi rút cúm.
Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
Nấm đùi gà bao gồm -glucan, có lợi cho hệ thống miễn dịch của bạn. Bằng cách kích hoạt các cơ chế miễn dịch như miễn dịch tế bào và miễn dịch dịch thể, hóa chất này hỗ trợ những người mắc một số rối loạn trong việc xây dựng lại hệ thống miễn dịch của họ.
Hỗ trợ trong việc ngăn ngừa dị ứng
Sau khi tiếp xúc với các chất gây viêm, các tế bào mast trong cơ thể sẽ kích hoạt các phản ứng dị ứng. Bạn có thể ăn nấm đùi gà để tránh hoặc điều trị dị ứng tế bào mast nếu bạn bị những dị ứng khó chịu này.
Tác dụng của nấm đùi gà không có tác dụng tiêu cực nào được biết đến, theo các nghiên cứu lâm sàng, do đó chúng là một chế độ ăn uống khá an toàn.
Các bước chuẩn bị trồng nấm đùi gà tại nhà
Nguyên liệu cần có trong trồng nấm đùi gà
Gỗ vụn, ván bóc, rơm rạ, bông và các phế liệu khác được băm nhỏ thành mùn. Trồng nấm đùi gà có thể mọc trên nhiều loại mùn cưa, nhưng tránh mùn cưa bị mốc hoặc mùn cưa của cây có tinh dầu hoặc gỗ cứng. Mùn cưa nên được sử dụng ở dạng tươi và khô, nếu bảo quản phải chú ý đến tình trạng nấm mốc và tắc nghẽn.
Phối trộn nguyên liệu theo công thức
Các nguyên liệu cần phối trộn khi trồng nấm đùi gà như sau:
- 45 kg chất thải bông đã được ủ và cắt nhỏ
- 40 kg mùn cưa đã ủ
- 10 kg cám gạo
- 1 kg bột mì nhẹ
- 4 kg bột ngô
Thời vụ nuôi trồng
Trong thời tiết se lạnh, nấm đùi gà phát triển mạnh. Vào mùa đông, từ tháng 12 đến tháng 2 là thời điểm tốt nhất để trồng nấm đùi gà. Tuy nhiên, nếu bạn muốn phát triển quanh năm, bạn sẽ cần đầu tư vào nhà lạnh và kho mát.
Lò khử trùng
Đây là công đoạn bắt buộc phải có trong tất cả các phương pháp trồng nấm đùi gà, cụ thể là kỹ thuật trồng nấm rơm. Lò khử trùng có thể được xây dựng bằng tay bằng gạch theo các thông số kỹ thuật sau: Kích thước: 2 x 2 x 3 mét
- Đốt than hoặc củi được thực hiện trong khoang dưới cùng.
- Đặt chảo gang đường kính 1,2m có lưới tre cách mặt chảo khoảng 7cm vào khoang giữa.
- Khoang trên cùng: dùng để đựng các linh kiện hỗn hợp, có cửa kích thước 1,3 x 0,8 mét (cao x rộng) để thuận tiện cho việc vận chuyển và tháo dỡ.
Mỗi ngăn tiệt trùng có thể chứa từ 800 đến 1000 gói nấm đùi gà theo tiêu chuẩn này.
Cấy giống
Chọn không gian khô ráo, sạch sẽ, thông thoáng, khử trùng bằng formol. Các dụng cụ để nuôi cấy nấm đùi gà cũng được chuẩn bị kỹ lưỡng và tiệt trùng.
Nuôi sợi
Phòng nuôi sợi là môi trường thông thoáng, dễ dàng chăm sóc và vận chuyển. Cần được đáp ứng các yêu cầu như sau:
- Độ ẩm tương đối 65-70 phần trăm
- Nhiệt độ từ 23 đến 28 độ C.
- Không cần đèn.
Ra quả
Phòng trồng nấm đùi gà, giống như phòng tăng trưởng, yêu cầu thông gió, mặc dù các tiêu chuẩn sau là khác nhau:
- Độ ẩm trong không khí: 85-95 phần trăm
- Nhiệt độ từ 12-15 độ C.
- 5 đến 7 giờ chiếu sáng mỗi ngày
Quy trình trồng nấm đùi gà
Bước 1: Kết hợp mùn cưa và bông trong tủ ấm
- Ủ mùn cưa từ 2 đến 4 ngày
- Đổ mùn cưa ra sàn sạch, sau đó tưới đều bằng nước vôi trong với tỷ lệ cứ 1kg mùn cưa thì được 1,2 lít nước vôi trong.
- Để hút nước và trương nở các tế bào gỗ, khuấy kỹ và nghiền thành đống phủ nylon.
- Thời gian ủ cho bông từ 24 đến 36 giờ.
- Bông được xử lý, ngâm trong nước vôi 1%, vắt kiệt, sau đó ủ trong đống dứa hoặc bao nylon. Để tránh ứ đọng trong đống ủ, vị trí ủ phải có rãnh thoát nước.
Bước 2: Khử trùng
Sau khi trộn đều, cho vào túi ni lông có kích thước 19 x 33 cm, thắt nút co giãn và đóng nút. Sau đó, đem đi tiệt trùng từ 10 đến 12 tiếng trong lò. Nguyên liệu trồng nấm đùi gà thông thường là nấm thơm, không lên men, để nguội trước khi chuyển sang phòng cấy giống.
Bước 3: Trồng cây
Chai giống bằng bông cồn, hộp gỗ sạch, dụng cụ cấy giống Chờ que cấy nguội rồi mới mở nút chai đặt nghiêng qua đèn cồn để tưới từ từ nguyên liệu. Sau khi cấy 6-7g hạt giống vào bề mặt túi nguyên liệu, dùng bông phủ lên trên.
Bước 4: Nuôi sợi
Sau khi cấy sợi xong đưa vào phòng nuôi cấy để ủ. Không cần tưới nước trong thời gian này và việc di chuyển túi nguyên liệu bị hạn chế. Khi sợi nấm đùi gà đã nở hết túi giống sau 30 đến 35 ngày thì cắt bỏ nút thắt. Dùng thìa cạo một lớp mỏng hạt trên bề mặt túi để khuyến khích cây ra quả.
Chuyển các bịch nấm lên buồng quả sau 4 đến 5 ngày trên giàn để nấm phục hồi.
Bước 5: Chăm sóc nấm
Từ khi nấm mọc đến khi ra khỏi túi phải mất từ 8 đến 10 ngày. Lúc này nên cho nước ngập nấm đùi gà. Nấm đùi gà không được mọc thành cụm, mỗi túi chỉ nên để 2-3 cây nấm.
Bước 6: Thu thập nấm
Khoảng 4 ngày kể từ khi trồng nấm đùi gà lên đến đỉnh ngọn cho đến khi hái. Khi nấm có màu sáng và đạt kích thước trung bình từ 7-12cm là thời điểm thu hoạch tốt nhất. Chăm sóc và chờ lứa sau sau khi thu hoạch và loại bỏ hết nấm còn sót lại.
Tham khảo thêm: Cách trồng nấm kim châm đơn giản tại nhà
Trên đây là các tác dụng của nấm đùi gà cũng như cách trồng nấm đùi gà tại nhà đơn giản nhất. Hy vọng bạn sẽ học được bài học thú vị từ những cách trồng và tác dụng của nấm khác ở đây nhé. thongtinraucuqua.com cảm ơn bạn đã ghé thăm bài viết. Hãy để lại lời bình luận bên dưới nếu bạn cảm thấy còn thắc mắc gì nhé!
5/5 – (4 bình chọn)
Kỹ thuật nuôi trồng nấm đùi gà Phần 1
Nấm đùi gà là một loại nấm cao cấp, có giá trị kinh tế cao.
blog https://mocnhi.com.vn/
theo VTC16
