Theo Đông y, rau răm có khả năng kích thích tiêu hóa, tiêu trừ giải độc, chữa phong hàn hiệu quả. Vậy nên thay vì chỉ ăn ghém với trứng vịt lộn, chị em có thể thử cách làm lòng bò xào rau răm kiểu mới. Vị rau răm thơm thơm ăn với lòng bò lại quá hợp, đảm bảo không ai có thể cưỡng lại được. Mọi người mau học hỏi ngay nhé!
Cách làm lòng bò xào rau răm
Măm măm ăn ngon bất tận với cách làm lòng bò xào rau răm kiểu mới khiến anh chồng nào cũng phải ngất ngây. Món ăn này tuy không tốn kém nhưng mà tốn mồi lắm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g lòng bò
1 chút rau răm
1 chút hành lá
1-2 củ hành khô
1 mẩu gừng
1 quả ớt tươi
i1 thìa nước mắm
1 thìa hạt nêm
thìa muố
i thìa hạt tiêu
Dầu ăn
Video đang HOT
Cách thực hiện lòng bò xào rau răm
Bước 1: Sơ chế lòng bò
– Trước tiên, để có được cách làm lòng bò xào rau răm hấp dẫn, bạn cần chọn được những đoạn lòng tươi ngon. Theo chúng tôi, bạn nên mua ngay buổi sáng mà mua ở chỗ lò mổ là tốt nhất. Chọn những đoạn lòng mà ống ruột căng tròn đều, phần bề mặt màu trắng hồng tươi tắn, phần dịch bên trong màu trắng sữa. Còn nếu phần dịch bên trong màu vàng nghĩa là lòng bị đắng.
– Tiếp theo bạn cần sơ chế kỹ lòng bò bởi trong nội tạng thường có nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe . Bạn chuẩn bị 1 miếng gừng nhỏ. Sau đó nhét vào bên trong của lòng bò, rồi vuốt cho miếng gừng chạy dọc từ đầu nọ đến đầu kia. Bạn làm liên tục như vậy trong khoảng 2-3 lần để khử sạch mùi hôi.
– Sau đó, bạn cho lòng bò ra bóp tiếp với muối và giấm để khử hết mùi tanh.
– Bạn chuẩn bị tiếp 1 nồi nước sôi. Sau đó thì cho chút muối và gừng, rồi cho lòng bò vào chần sơ qua trong vài phút. Rồi vớt ra và cho vào chậu nước lạnh để lòng bò được trắng và giòn hơn.
– Sau đó bạn thái lòng bò thành miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn cho lòng bò ướp với chút muối, hạt nêm, mì chính và nước mắm ngon. Bạn để khoảng 30 phút cho ngấm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với gừng, bạn cạo vỏ rồi rửa sạch, thái lát mỏng.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái khúc.
– Với rau răm, bạn nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ
– Với ớt, bạn rửa sạch, thái miếng lát mỏng.
– Với hành khô, bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Cách làm lòng bò xào rau răm
– Bạn cho chảo lên bếp, đun cho hết nước. Sau bạn cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho chút hành khô, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn cho lòng non vào, đảo đều trên lửa lớn. Sau đó bạn cho thêm chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi vào đảo cùng. Đợi khi lòng gần chín thì cho rau răm đảo lần cuối.
– Tiếp đến, bạn cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm trắng nhé!
Món lòng bò xào rau răm ăn ngay khi còn nóng thì cực kỳ hấp dẫn. Từng miếng lòng giòn thơm, không hề bị dai, kết hợp với rau răm đậm đà và các loại gia vị khác quá hòa hợp. Tuy chỉ là món ăn đơn giản và bình dị nhưng xét về độ ngon thì chẳng kém ai đâu nhé.
Lòng bò xào chứa dinh dưỡng ra sao ?
So với lòng heo thì lòng bò chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ăn khoái khẩu của mọi người, nhất là với cánh đàn ông. Những bữa tiệc nhậu nhẹt ngoài quán không thể nào thiếu đĩa lòng, ít lạc rang…với vài chén rượu.
Nhiều người cũng thắc mắc không rõ lòng bò có giá trị dinh dưỡng ra sao? Và ăn nhiều có hại không? Theo Đông y thì lòng bò có vị ngọt, tính bình với tác dụng dưỡng huyết, ích khí, đặc biệt tốt cho xương cốt. Chúng còn chữa được nhiều bệnh như đau đầu, ăn không ngon, viêm đại tràng, giảm thiểu tình trạng suy nhược cơ thể.
Còn theo Tây y thì lòng bò chứa nhiều protein, lipid, các loại vitamin A, B12, chất sắt…tốt cho những người thiếu máu.
Tuy nhiên lòng bò cũng bao gồm cả chất béo và cholesterol nên ăn quá nhiều sẽ tăng mỡ máu và có thể gây hại cho hệ tim mạch. Đó là lý do vì sao các bác sĩ khuyến cáo những người bị bệnh trên không nên ăn nội tạng động vật. Còn với người khỏe mạnh, chỉ nên ăn khoảng 1-2 lần/tuần và nhớ làm sạch sẽ để tránh gây hại cho sức khỏe.
Với nguyên liệu chính là lòng bò, chị em có vô số cách làm khác nhau như lòng bò luộc, lòng bò nấu mẻ hay lòng bò rim mắm. Tuy nhiên cũng đừng bỏ qua lòng bò xào rau răm siêu hấp dẫn và đơn giản ở trên nhé. Đảm bảo rồi ai cũng sẽ thích mê cho mà coi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Cách làm lòng bò xào khế chua đơn giản, giòn ngon sần sật tại nhà
Nếu là một tín đồ của các món từ bò thì bạn sẽ không thể nào bỏ qua món lòng bò xào khế ngon giòn hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản này được. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Lòng bò xào khế
Sách bò 300 gr
Khế 1 trái (chua)
Rau răm 50 gr
Cà chua 1 quả
Gừng 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Tỏi 5 tép
Ớt 2 trái
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Giấm gạo 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng bò ngon
Mua lòng bò có màu vàng tự nhiên. Tránh mua loại có màu trắng tinh vì đã bị làm sạch bằng thuốc tẩy.Ống ruột tươi, căng tròn, không bị nhớt. Phần dịch bên trong màu trắng sữa.Khi sờ vào thấy lòng bò dày, cầm chắc tay.
Cách chọn mua khế chua ngon
Khế chua thường màu xanh đậm, nhỏ, non hơn khế chín, bên cạnh đó phần đọt có màu nâu đỏ sẫm hơn so với khế ngọt.Lớp vỏ khế bên ngoài mịn, bóng, đều màu. Phần rìa khế dày, nguyên vẹn không bị sứt mẻ.Không chọn những quả bị dập nát, hư hoặc có vết thâm.
Cách chế biến Lòng bò xào khế
1
Sơ chế nguyên liệu
Sách bò mua về rửa với nước muối pha loãng có thêm 1 ít nước cốt chanh khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt miếng vừa ăn.Khế, gừng rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Rau răm lặt bỏ phần hư úng, rửa sạch, cắt nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
2
Luộc và ướp lòng bò
Bắc nồi nước lên bếp, cho 1/2 phần hành lá cắt khúc, gừng cắt mỏng, 2 muỗng cà phê giấm gạo vào đun sôi.
Tiếp theo cho sách bò vào luộc trong 15 phút rồi cho vào ngâm trong tô nước đá lạnh 10 phút, vớt ra để ráo nước.
Ướp sách bò với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều, để yên 10 phút.
3
Xào lòng bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho cà chua và khế vào đảo sơ rồi cho sách bò vào xào với lửa to, đảo liên tục khoảng 3 phút.
Sau đó cho phần hành lá còn lại và rau răm vào đảo thêm 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món lòng bò xào khế với màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn vô cùng. Sách bò giòn sần sật, thấm gia vị, ăn kèm với miếng chua chua làm kích thích vị giác vô cùng.
Thưởng thức các món gỏi nổi tiếng Phan Thiết Thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà, dân dã của các món ăn độc đáo của thành phố Phan Thiết là một trong những điều làm du khách cảm thấy thích thú, trong đó có các món gỏi lạ miệng. Gỏi ốc giác 1. Gỏi ốc…
Chia sẻ
