[chia sẻ] cách nấu bún chả cá nha trang thơm ngon, đúng chuẩn

1bún chả cá – Đặc sản Nha Trang nổi tiếng

Bún chả cá là một món ăn đặc trưng của khu vực miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở thành phố biển Nha Trang. Nơi đây nổi tiếng với những bãi biển dài, bờ cát trắng xinh đẹp và hệ sinh thái dưới biển đa dạng, phong phú. Chính vì thế nền ẩm thực tuyệt vời của Nha Trang cũng được làm từ hầu hết các loại cá, hải sản đặc trưng của miền biển. 

Bún chả cá được làm nên từ hai nguyên liệu chính đó là chả cá Nha Trang và bún tươi. Chả cá nơi đây được chế biến từ những loại cá ngon nhất như: cá thu, cá thác lác, cá chuồn, cá nhồng,….ăn kèm với bún cùng các nguyên liệu, gia vị khác tạo nên món ăn đặc trưng của xứ biển Nha Trang.

Bún chả cá Nha Trang là đặc sản nhất định phải thử khi đến thành phố biển

Bún chả cá với hương vị đậm đà, ngọt lành đặc trưng của biển cả khiến du khách say đắm ngay lần đầu tiên

Bún chả cá được làm từ hai nguyên liệu chính là chả cá Nha Trang và bún tươi

Bún chả cá mang hương vị đặc trưng của miền biển, mặn mà, đậm đà và ngọt lành. Miếng chả cá nhai giòn giòn, sựt sựt quyện hòa cùng những nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vừa ngon tuyệt, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thưởng thức một tô bún cá ngay giữa lòng Nha Trang sẽ đưa bạn hòa mình vào sự thanh mát, tươi mới mang phong vị biển khơi.

2Bún chả cá được chế biến với nhiều chất dinh dưỡng

Bún chả được chế biến theo nhiều cách từ đơn giản đến cầu kỳ. Điểm đặc biệt ở món ăn là chất dinh dưỡng được cân bằng hài hòa với sự kết hợp của chả cá và các loại rau. Bún chả cá cung cấp một khối lượng dinh dưỡng đáng kể cho cơ thể con người. Cụ thể mỗi tô bún chả cá sẽ cung cấp tầm 400-500 KCalo, chất đạm, các chất acid,…tốt cho sức khỏe.

Bún chả cá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đáng kể cho cơ thể con người. Ảnh: @nothingtoeat

3Cách nấu bún chả cá Nha Trang

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu chế biến bún chả cá Nha Trang

Muốn nấu được một tô bún chả cá ngon thì nguyên liệu lựa chọn phải kỹ càng, sạch sẽ, đầy đủ để khi bắt tay chế biến không bị mất đi bất cứ gia vị nào. Nguyên liệu được chuẩn bị khá đơn giản dễ dàng nấu được một tô bún chuẩn Nha Trang.

– Nguyên liệu:

Dứa thơm: 1/2 trái

Cà chua: 4 trái

Bún: 1.5 kg

Đầu cá thu: 2 cái

Xà lách, bắp chuối, giá, ớt xay, tiêu, hành lá, hành tím, chanh, hạt điều tạo màu.

Hạt nêm, đường, mì chính, muối, dầu ăn và nước mắm.

Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn chả cá chiên hoặc luộc.

Lưu ý: Lựa chọn chả cá phải còn nguyên, không bị cắt vụn và có độ đàn hồi khi ấn ngón tay vào miếng chả. Đặc biệt là phải có mùi thơm không lẫn đi đâu được thì mới đúng chuẩn chả cá ngon.

Nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng, sạch sẽ để món ăn nổi bật hương vị đặc trưng của thành phố biển

3.2 Sơ chế nguyên liệu:

Đầu cá thu phải làm sạch, cắt bỏ mang, vây và rửa với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt cá. Sau khi ráo nước thì ướp đầu cá trong vòng một giờ với hỗn hợp các gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều cùng hành tím đã được đập dập.

Rửa sạch chả cá và cắt miếng xéo vừa ăn. Nếu mua chả cá hấp thì cần chiên qua để hai mặt chả được vàng đều, trông hấp dẫn và ngon mắt hơn. Nếu không mua được chả cá, bạn có thể cắt nhỏ, giã nguyễn cá basa.

Mỡ thăn cắt hạt lựu thật nhỏ, đánh tan trứng gà cùng với bột mì.  Trộn chung hỗn hợp gồm cá thác lác, cá basa, mỡ thăn, hỗn hợp trứng, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng đường, 1 củ hành tím., hành lá cắt nhỏ. Trộn thật kỹ các nguyên liệu sau đó thoa dầu lên tay, nặn thành miếng tròn đường kính khoảng 5 cm, dày khoảng 1 cm, sau đó chiên ngập dầu với lửa nhỏ để chả cá chín đều.

Xà lách, hành lá, bắp chuối, giá và ớt rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng, để ráo. Hành lá, ngò và ớt sau khi rửa sạch thì bạn bỏ cuống và xắt lát nhỏ. Cà chua, dứa thơm rửa sạch. Cà chua bạn hãy cắt múi cau còn thơm cắt miếng xéo vừa ăn.

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, cần sơ chế trước khi bắt tay vào chế biến món ăn

3.3 Cách chế biến món bún chả cá Nha Trang

Bước 1: Tạo màu dầu điều

Bật lửa chờ chảo nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì rắc và đảo đều hạt màu điều trong hai phút để có màu vàng đẹp mắt. Để nguội rồi chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.

Bước 2: Nấu nước dùng ăn bún

Đặt nồi lên bếp, chờ nồi nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào cùng hành tím được đập dập phi thơm. Sau đó cho đầu cá thu vào chiên sơ qua. Tiếp đến cho khoảng 1 lít nước vào và nêm nếm gia vị theo công thức: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm, vài lát ớt nhỏ vào nồi. Khuấy đều và đậy nắp đun trên bếp với độ lửa vừa.

Khi nước dùng sôi to thì bạn cần điều chỉnh giảm lửa, để liu riu từ 45 phút đến 1 giờ nấu cho đến khi đầu cá thu đã chín nhừ. Khi đầu cá đã được ninh nhừ thì bạn cho cà chua, thơm và chả cá đã được cắt thành miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò vừa xắt nhỏ vào rồi khuấy đều rồi tắt bếp.

Bạn múc đầu cá ra, dùng rây để lọc hết thịt cá và bỏ xương. Bạn hãy cố gắng lọc thật kỹ để loại bỏ hết xương nhằm tránh để bị hóc xương khi ăn. Phần thịt cá thì đổ vào nước dùng để ăn cùng với chả cá.

Bước 3: Để món ăn thêm bắt mắt và tăng phần cho hương vị thêm tuyệt hảo, bạn đừng quên trang trí món ăn.

Bún chả cá mang hương vị tuyệt hảo, ngọt lành được trang trí bắt mắt đủ khiến bạn say mê ngay lần đầu thử

4 Địa chỉ thưởng thức bún cá nổi tiếng ở Nha Trang

4.1 Quán Bún Cá Nguyên Loan

​​​​​​​Bún chả cá Nguyên Loan nằm trung tâm trên con đường Ngô Gia Tự, là quán ăn nổi tiếng tại Nha Trang, du khách có thể đến đây để thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt hảo đúng chuẩn bún cá của thành phố biển. Giá một tô bún cá bình dân chỉ dao động dưới 40.000 VND.

Địa Chỉ: 123 Ngô Gia Tự, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa

Giờ mở cửa: 6h00 – 22h30

Giá: 15.000 VND – 39.000 VND

Thưởng thức bún chả cá dễ dàng trên khắp các nẻo đường tại thành phố biển Nha Trang

4.2 Bún cá Hạnh Nhiên

Là quán bún cá lâu đời và nổi tiếng tại thành phố Nha Trang, bún cá Hạnh Nhiên đem đến hương vị đặc trưng của xứ biển, với miếng chả cá dai dai, thơm thơm giúp bạn cảm nhận được sự đậm đà từ nồi nước dùng, đến sợi bún dai và sự hài hòa của các nguyên liệu khác.

Địa chỉ: 2C Lê Đại Hành, P. Phước Tiến,  thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hoà

Đang mở cửa  06:00 – 12:30 | 16:00 – 20:00 

Giá tham khảo: 20.000 VND – 30.000 VND

Bún cá Hạnh Nhiên là quán bún lâu đời và nổi tiếng nhất tại Nha Trang

4.3 Bún chả cá Đức

Quán nổi bật giữa con đường sầm uất Phan Bội Châu, lúc nào cũng nườm nượp khách ra vào. Hai nồi nước lèo khói bay nghi ngút kèm theo đó là hương thơm của chả cá cứ vương vấn những người đi đường như muốn lôi kéo họ vào quán ăn.

Địa Chỉ: B8 Phan Bội Châu, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa

Giờ mở cửa: 6h30 – 0h00

Giá: 20.000 đồng – 55.000 đồng

Bún chả cá là món ăn đặc sắc trong nền ẩm thực đặc trưng của thành phố biển Nha Trang

Nha Trang không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp tự nhiên của biển cả, con người thân thiện mà còn nổi tiếng ở những món ăn ngon. Nổi bật trong đó là món bún chả cá sứa Nha Trang vô cùng thơm ngon và đặc biệt. Nếu đã đến với thành phố biển, bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé!