Cách bảo quản nấm rơm nhiều ngày không hỏng

Nhiều chị em thường có thói quen khi đi chợ mua rất nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là nấm rơm nhưng khi về nhà lại không biết bảo quản như thế nào để sử dụng được lâu. Vậy thì học nhanh cách bảo quản nấm rơm tươi lâu của bri4colorado.com để khi cần vẫn có nấm tươi thơm ngon nhé!

I. Cách chọn nấm rơm tươi ngon

Nấm rơm là một trong những loại thực phẩm tươi được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon cho cả nhà. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng có kinh nghiệm để lựa chọn nấm rơm tươi ngon. Dưới đây chính là một số mẹo đơn giản chị em nội trợ mua nấm rơm tươi ngon.

– Hãy chọn những cây nấm rơm có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Ưu tiên chọn những cây nấm có kích thước đồng đều để khi chế biến món ăn sẽ được ngon hơn.

– Nên mua những cây nấm rơm còn nguyên vẹn, không dập nát và có hương thơm đặc trưng, có hình tròn và vẫn còn búp.

– Nên chọn những cây nấm còn dính rơm rạ, bởi đây là những cây nấm rơm còn tươi và mới nhổ.

– Nên chọn mua nấm rơm có màu đen hoặc xám khi ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng. Khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm rơm hơi cứng.

– Tuyệt đối không chọn mua những cây nấm rơm có màu vàng, bởi những cây nấm này có thể bị hư và không đảm bảo chất lượng.

II. Những lợi ích của nấm rơm với sức khỏe

Theo các nghiên cứu khoa học, trong nấm rơm chứa nhiều chất dinh dưỡng như các loại vitamin A, B1, B2, C, D, canxi, sắt… Vì vậy, nấm rơm rất tốt cho sức khỏe và mang lại một số lợi ích sau:

1. Nâng cao sức đề kháng

Trong nấm rơm có chứa chất ergothioneine, đây được xem là một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng nâng cao sức đề kháng, giảm nguy cơ nhiễm trùng do nấm men hoặc vi khuẩn. Bên cạnh đó, nấm rơm còn giúp tăng khả năng chữa lành vết thương. Hàm lượng cao các loại vitamin A, B và C rất có lợi cho hệ thống miễn dịch.

2. Tốt cho sức khỏe tim mạnh

Nấm rơm có hàm lượng các khoáng chất cao, một trong số đó là cali và đồng. Trong đó, hàm lượng kali rất tốt cho việc duy trì chức năng của các mạch máu trong cơ thể. Còn đồng có đặc tính chống vi khuẩn, giữa cho cơ thể khỏi sự tấn công của các loại vi khuẩn gây bệnh.

3. Cải thiện trí nhớ

Nấm rơm có trữ lượng lớn choline – một thành phần không thể thiếu đối trong các hoạt động của hệ thần kinh, giúp điều hòa giấc ngủ, tăng cường khả năng ghi nhớ và học tập. Bên cạnh đó, choline còn có tác dụng duy trì cấu trúc màng tế bào, điều chỉnh sự hấp thụ chất béo.

4. Giữ gìn vóc dáng

Hàm lượng chất xơ có trong nấm rơm tạo cảm giác nhanh no đồng thời duy trì trao đổi chất ở cấp độ cao. Đặc biệt, trong nấm có hai loại chất xơ là beta-glucan và chitin. Trong đó, chất xơ Beta-glucan trong nấm rơm có khả năng làm giảm sự hấp thụ đường, sản xuất insulin và cắt giảm nồng độ cholesterol trong máu, hạ thấp nguy cơ xuất hiện các bệnh liên quan đến béo phì.

Ngoài ra, vitamin D có trong nấm cũng giúp duy trì cân nặng hợp lý. Vitamin B6 làm giảm thiểu cơn đói và thèm đồ ăn ngọt.

III. Cách bảo quản nấm rơm tươi lâu

Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, nấm rơm còn có hương vị thơm ngon nên thường được các bà nội trợ mua về để chế biến thành những món ăn hấp dẫn. Thế nhưng, nấm rơm rất dễ bị hư thối nếu không bảo quản đúng cách. Do đó, để bảo quản nấm rơm luôn tươi ngon và giữ được hương vị ban đầu, bạn hãy thực hiện các cách sau.

1. Bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh

Một trong những phương pháp bảo quản nấm rơm tươi lâu chính là cho nấm vào tủ lạnh, cách này sẽ bảo quản được nấm trong khoảng 4 ngày. Theo đó, bạn chỉ cần rửa sạch nấm, để ráo nước rồi cho vào hộp kín hoặc túi hút chân không và bảo vào tủ lạnh bảo quản ở nhiệt độ khoảng 10 -15 độ.

2. Bảo quản nấm rơm trong ngăn mát tủ lạnh

Với cách này, bạn đem nấm chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cũng giống như cách bảo quản nấm rơm trong tủ đá, cách này có thể giữ nấm tươi trong khoảng 3-4 ngày.

3. Bảo quản nấm rơm bằng cách ngâm với nước muối loãng

Đầu tiên, bạn luộc sơ nấm rơm trong khoảng 10 – 15 phút với nước muối loãng, sau đó vớt ra ngâm vào thau nước đá khoảng 5 phút. Đợi một lúc cho nấm vào hũ rồi đổ chút nước muối loãng sao cho ngập hết nấm. Thỉnh thoảng kiểm tra hũ ngâm, nếu thấy nước bị đục thì thay bằng nước muối loãng. Với cách bảo quản này, nấm rơm có thể tươi được vài tháng.

4. Phơi hoặc sấy nấm rơm

Ngoài những cách trên, còn một cách bảo quản nấm rơm được lâu hơn chính là đem sấy hoặc phơi khô. Trước tiên, bạn cắt đôi nấm và trải lên mâm sau đó cho vào sấy hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Đến khi nấm khô, cho vào hũ bảo bảo, khi nào dùng chỉ cần lấy ra ngâm với nước là được. Cách này có thể bảo quản nấm rơm đến tận nửa năm, đừng quên thỉnh thoảng lại đem nấm ra phơi để không bị mốc nhé!

IV. Một số lưu ý khi sử dụng nấm rơm

Nấm rơm là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng để có thể tận dụng tối đa các lợi ích sự khỏe, bạn nên chú ý một số điều sau:

– Không nên ăn quá nhiều nấm rơm để hạn chế tình trạng dư thừa chất đạm. Chỉ nên ăn từ 1-2 bữa trong tuần.

– Sau khi mua nấm về nếu chưa sử dụng thì nên bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đá và tranh thủ dùng luôn trong khoảng 2-3 ngày.

Không nên ngâm, rửa nấm rơm quá 30 phút để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Ngoài ra, do nấm có khả năng hút nước cao nên khi rửa lâu sẽ khiến nấm bị nhạt.

– Nếu đang bị đầy bụng, khó tiêu thì tạm thời cắt giảm nấm trong khẩu phần ăn.

V. Gợi ý một vài món ngon từ nấm rơm

Không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu cầu kỳ, ngay tại gian bếp của mình, bạn hoàn toàn có thể tự làm những món ăn ngon và bổ dưỡng từ nấm rơm dưới đây:

1. Nấm rơm kho tiêu

Cách làm nấm rơm kho tiêu đơn giản

Nấm rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo rồi cắt đôi. Hành phi thơm, cho nấm vào và đảo đều tay rồi thêm gia vị và chút nước. Đun trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp và cho hạt tiêu xay vào.

2. Nấm rơm xào thịt bò

Nấm rơm cắt đôi rửa sạch. Thịt bò thái miếng vừa ăn rồi ướp với gừng, tỏi, mắm và gia vị. Sau đó phi thơm hành, bỏ thịt bò vào xào chín tới. Cuối cùng cho nấm vào xào chung, chín vừa tới cho ra đĩa rồi thưởng thức thôi.

3. Canh nấm rơm chay

Hướng dấn làm canh nấm rơm chay

Rửa sạch nấm với nước muối loãng. Cà rốt, đu đủ gọt vỏ và thái vừa ăn. Phi thơm hành, cho đu đủ vào xào sơ qua, rồi cho thêm nước. Đun tới khi sôi thì hầm đến khi đu đủ mềm thì cho cà rốt và nấm vào, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Trên đây là những phương pháp hữu ích để các bà nội trợ bảo quản nấm rơm khi sử dụng. Các chị em hãy áp dụng để giữ được loại thực phẩm này tươi lâu và giữ được chất lượng tốt nhất. Chúc mọi người thành công!